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所以趁着现在这段时间,徐凌打算研究一下臭豆腐和螺蛳粉。不过前世徐凌手艺虽然不错,做出来的菜还称得上是好吃! 但那也仅限于家常菜和徐凌自己爱吃的一些菜,像螺蛳粉、臭豆腐这种的东西,外面那是成排的店和小吃街,谁会在家自己做啊,都是出去吃,做起来麻烦不说,还会让邻居误以为你在吃shi!!!
所以徐凌根本就没有研究过这两样东西,如何能从头做,是怎样的做法,都需要什么食材,需要什么工具?
叮咚,ai小白全能小助手上线,不仅能帮您百度到臭豆腐、螺蛳粉的做法,还能帮你筛选替代品,保证您在异世大陆也能完美的展现您的厨艺。
“干得漂亮,小白,我要给你点个赞!”徐凌在脑海里看着ai小白找出来的制作方法,不仅有家常自制臭豆腐、家常自制螺蛳粉的制作方法,还有斗罗没有的食材的替代品。
这个世界是有豆腐的,所以臭豆腐可以很轻而易举的做出来。徐凌去买了一块新鲜的豆腐回家,清洗后切成小薄块,然后取了一块干净木头,做成木箱子,在箱子底层铺上一层徐凌筛选后十分干净的稻草,然后把豆腐一块一块的摆上去,再在豆腐上铺上一层稻草,将箱子关好,然后放在自己的客厅里,找了个阳光晒不到,但又很通风的地方,然后等发酵就好了,夏天两天,冬天五天,徐凌抬头看了看今天的天气感受了下今天的气温,觉得取个中间数就好了,三天后再来看!
然后徐凌又跑去食堂后厨,让食堂的大爷帮忙把大米磨成米浆,然后用漏勺舀一勺,抬在热水锅之上,让米浆随着漏勺的漏洞流下,形成了细线般的米浆,再经过热水加热,就形成了线状的米线,ok,米线就做好了。
然后让大爷把风力牛的骨头放在水里煮,一直煮成高汤。后厨的大爷表示不明白啊,为什么明明要丢掉的骨头,还要捡回来,放在水里煮。
热锅下油,油到了一百二十度左右的时候,放下小葱段,看到葱段炸得微黄了,再放葱叶,直到炸得油色金黄,葱段葱叶也变的微黄有点枯萎的时候,葱油就炸好了。把滚烫的葱油倒入辣椒粉里,瞬间辣椒和葱油的香味并发出来,整个厨房都香气四溢,不少闻到了这种特殊的香味的人走过来看徐凌做螺蛳粉。
“嚯,你这小姑娘有一手啊,这才做了个酱汁,味道就这么香,真想不出来都做完的时候,是什么样的,一定很好吃。”后厨的大爷表示自己第一次看到这么新异的做法,而且程序还很多,用的食材也很多,
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